استاندارد گروهی جامع برای 15 نوع ارزن تعیین هشت پارامتر کیفیت برای اطمینان از در دسترس بودن ارزن با کیفیت خوب در بازارهای داخلی و جهانی تنظیم شده است.
سازمان ایمنی و استانداردهای غذایی هند یک استاندارد گروهی جامع را برای ارزن ها تعیین کرده است. .
ارزن غلات بسیار مغذی است که برای افراد در هر سنی از جمله کودکان خردسال و افراد مسن مناسب است و به دلیل فواید سلامتی بسیار بهتر در مقایسه با گندم و برنج، به عنوان غذای روزانه ایده آل است. ارزن موثر است در کاهش فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی با کاهش تری گلیسیرید و پروتئین های واکنش دهنده C. آنها از نظر شاخص گلیسمی (GI) پایین هستند، بنابراین به طور موثر از نوع 2 جلوگیری می کنند دیابت ارزن نیز هستند فاقد گلوتن که آن را برای خوردن در صورت حساسیت به گلوتن ایمن می کند. هضم آسان و سرشار از فیبر غذاییارزن خطر ابتلا به زخم معده و سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد و مشکلاتی مانند یبوست، گاز اضافی و نفخ را از بین می برد. ارزن سرشار از پروتئین‌ها و ریزمغذی‌ها از جمله کلسیم، آهن، فسفر و غیره است و باید به بخشی از غذای روزانه مردم امروزی تبدیل شود.ارزن - غلات مغذی).
مجمع عمومی سازمان ملل متحد (سازمان ملل متحد) در هفتاد و پنجمین نشست خود در مارس 75، سال 2021 را به عنوان سال بین المللی ارزن (IYOM 2023) برای افزایش آگاهی و ترویج تولید و مصرف ارزن اعلام کرد.
در حال حاضر استانداردهای فردی فقط برای چند ارزن مانند سورگوم (جوار)، دانه ارزن مروارید کامل و تزئین شده (باجرا)، ارزن انگشتی (راگی) و آمارانت تجویز شده است. FSSAI اکنون یک استاندارد گروهی جامع را برای 15 نوع ارزن تنظیم کرده است که هشت پارامتر کیفی را مشخص می کند، یعنی حداکثر محدودیت برای رطوبت، محتوای اسید اوریک، مواد خارجی، سایر دانه های خوراکی، عیوب، دانه های شپشک، و دانه های نارس و چروکیده، به طوری که اطمینان از در دسترس بودن ارزن با کیفیت خوب (استاندارد) در بازارهای داخلی و جهانی. استاندارد گروه برای آمارانتوس (چاولای یا راجگیرا)، ارزن بارنیارد (ساماکچاوال یا سانوا یا جانگورا)، بالای قهوه ای (کوراله)، گندم سیاه (کوتو)، انگشت خرچنگ (Sikiya)، ارزن انگشتی (راگی یا ماندوا)، فونیو (Fonio) قابل اجرا است. آچا)، ارزن دم روباهی (کانگنی یا کاکون)، اشک های ایوب (ادلای)، ارزن کودو (کودو)، ارزن کوچک (کوتکی)، ارزن مروارید (باجرا)، ارزن پروسو (چینا)، سورگوم (جوار) و تف (عشق) .
***
دستور العمل های ارزن
موسسه تحقیقات ارزن هند (IIMR) اسنادی را در مورد دستور العمل های ارزن به زبان های مختلف آماده کرده است. برای دیدن زیر کلیک کنید
- دستور العمل های ارزن 2021
- دستور العمل های ارزن - یک انتخاب سالم (به انگلیسی)
- کتاب دستور العمل ارزن هندی
- کتاب دستور العمل ارزن تلوگو
- کتاب دستور العمل ارزن کانادایی
- کتاب دستور العمل ارزن ژاپنی
***
***
