استانداردهای نظارتی برنج باسماتی برای اولین بار در هند به منظور ایجاد شیوه های منصفانه در تجارت برنج باسماتی و حفاظت از آن ابلاغ شده است. مصرف کننده منافع، چه در داخل و چه در سطح جهانی. این استانداردها از 1 آگوست 2023 به اجرا در می‌آیند. طبق استاندارد، برنج باسماتی باید دارای عطر طبیعی برنج باسماتی باشد و عاری از رنگ‌های مصنوعی، مواد صیقل دهنده و عطرهای مصنوعی باشد.
برای اولین بار در کشور، اداره ایمنی و استانداردهای غذایی هند (FSSAI) استانداردهای هویتی برنج باسماتی (شامل برنج باسماتی قهوه ای، برنج باسماتی آسیاب شده، برنج باسماتی قهوه ای پاربویل شده و برنج باسماتی پاربویل شده) را مشخص کرده است. استانداردها (استانداردهای محصولات غذایی و افزودنی های غذایی) مقررات اصلاحیه اول، 2023 که در روزنامه هند اعلام شده است.
طبق این استانداردها، برنج باسماتی باید دارای رایحه طبیعی برنج باسماتی باشد و عاری از رنگ‌های مصنوعی، مواد صیقل دهنده و رایحه‌های مصنوعی باشد. این استانداردها همچنین پارامترهای هویتی و کیفی مختلفی را برای برنج باسماتی مانند اندازه متوسط دانه‌ها و نسبت کشیدگی آنها پس از پخت مشخص می‌کنند. حداکثر رطوبت، محتوای آمیلوز، اسید اوریک، دانه های معیوب/آسیب دیده و حضور اتفاقی سایر برنج های غیر باسماتی و غیره.
این استانداردها با هدف ایجاد شیوه های عادلانه در تجارت برنج باسماتی و محافظت می باشد مصرف کننده منافع، چه در داخل و چه در سطح جهانی. این استانداردها از 1 آگوست 2023 اجرا خواهند شد.
برنج باسماتی ممتاز است تنوع برنجی که در کوهپایه‌های هیمالیا در شبه قاره هند کشت می‌شود و به دلیل اندازه دانه‌های بلند، بافت کرکی و عطر و طعم ذاتی منحصربه‌فردش شناخته شده است. شرایط کشاورزی-اقلیمی مناطق جغرافیایی خاص که برنج باسماتی در آن کشت می شود. و همچنین روش برداشت، فرآوری و پیری برنج به منحصر به فرد بودن برنج باسماتی کمک می کند. باسماتی به دلیل ویژگی‌های کیفی منحصربه‌فردش یک نوع برنج پرمصرف هم در داخل و هم در سطح جهانی است و هند دو سوم عرضه جهانی آن را به خود اختصاص می‌دهد.
برنج باسماتی که یک برنج با کیفیت برتر است و قیمتی بالاتر از انواع غیر باسماتی دارد، مستعد انواع مختلف تقلب برای منافع اقتصادی است که ممکن است شامل ترکیب نامشخص سایر انواع غیر باسماتی برنج باشد. بنابراین، به منظور اطمینان از عرضه برنج باسماتی اصلی استاندارد در بازارهای داخلی و صادراتی، FSSAI استانداردهای نظارتی را برای برنج باسماتی اعلام کرده است که از طریق رایزنی های گسترده با ادارات / سازمان های دولتی مربوطه و سایر ذینفعان نیز تنظیم شده است.
***
